Chi sono
La “Professoressa” Ribelle (e la Chef)
Ciao, sono Silvia, classe 1976, igienista naturale e chef crudista. Vivo nel sud dell'Ecuador con mio marito Simone e ho fatto delle mie passioni il mio lavoro. Ci sono arrivata dopo aver stravolto la mia vita quattro volte. Ogni volta il cambiamento è cominciato da una domanda che non mi ero mai fatta, ed è arrivato con una scelta che pensavo di non poter fare.
Il punto di svolta
A 35 anni gestivo un centro fitness nella bassa bresciana e andavo avanti per inerzia, dopo anni molto difficili: abusi, dipendenze, depressione. Poi la relazione più importante della mia vita è finita all'improvviso, lasciando un vuoto enorme.
Il mio corpo ha cominciato a urlare: colon irritabile, peso che aumentava, energia a zero. A un certo punto ho detto basta e ho iniziato a meditare, perché era l'unica cosa che sapevo fare. Da lì gli strumenti sono arrivati, uno dopo l'altro.
Il cibo che ha cambiato tutto
Dopo un anno di meditazione mi sono trasferita in Svizzera per lavoro. Da sola, in un posto che non conoscevo, quell'anno ho letto 52 libri di crescita personale.
Lavorando a un progetto sugli allevamenti intensivi sono diventata vegana, e poco dopo ho scoperto l'igienismo e il crudismo. È stata un'illuminazione: ho cambiato radicalmente modo di mangiare, e con il cibo è cambiato il modo in cui guardavo tutto il resto. Ho cominciato a studiare sul serio, con corsi professionalizzanti.
Qualche anno dopo ho conosciuto Simone, a un bagno di gong al quale non volevo nemmeno andare. Lo stesso anno ho perso il mio ex compagno per un tumore intestinale. È stato lì che ho deciso: l'Igiene Naturale sarebbe diventata la mia missione.
Dal ristorante in Svizzera alla cucina viva in Ecuador
Con Simone abbiamo gestito per sei anni un ristorante vegano con opzioni crudiste in Ticino. Un successo, finché quindici ore al giorno in cucina ci hanno prosciugati e mi hanno tolto perfino la voglia di cucinare. Abbiamo chiuso, ci siamo trasferiti in Thailandia e ho cominciato a lavorare online come consulente igienista.
Poi è arrivato l'Ecuador, con un ritiro igienista in cui cucinare crudo. Lì ho ritrovato il piacere della cucina fatta a modo mio e ho capito che potevo insegnarla con uno scopo diverso. È nata così RAWild Academy, la prima accademia italiana di cucina crudista ad alta energia.
In questi anni ho capito la cosa che oggi è il cuore del mio lavoro: quello che mangi influenza anche come pensi e come ti senti, perché intestino e sistema nervoso dialogano di continuo. Per questo passare al cibo crudo è una disubbidienza potentissima e, allo stesso tempo, uno strumento concreto: a livello biologico rende più facile il lavoro di riprogrammazione mentale.
Perché ti insegno a disubbidire
Guardando indietro, ogni svolta della mia vita è arrivata quando ho smesso di fare quello che si doveva fare e mi sono chiesta che cosa volevo io. Lasciare tutto per amore, mangiare in modo completamente diverso, lasciare un lavoro sicuro, chiudere un ristorante, cambiare continente due volte. Ogni volta qualcuno mi diceva che non era normale, che ero pazza. Ho imparato a prenderlo come un complimento.
Non ho mai accettato volentieri obblighi e imposizioni: avevo bisogno di capire il perché delle cose. Metodo Scintilla nasce da qui. Parte dal corpo e dal cibo, perché sono il modo più concreto per osservare i propri automatismi, e arriva fino alle scelte più importanti della vita.
Quello che porto nel metodo
«Aiutare le persone a non sentirsi escluse, diverse o giudicate. O meglio ancora, a fregarsene del giudizio. Aiutarle a prendersi cura di sé senza rinunciare al piacere di mangiare, e a restare fedeli alle proprie scelte anche quando hanno il mondo contro. È questa la benzina del mio motore.»
La “Professoressa” spiega.
La Ribelle mette in dubbio.
La Chef dimostra.
Se ti ritrovi in questa storia, puoi cominciare a disubbidire da qui.